콘셉트로 승리하는 고깃집 창업 전략과 유형별 성공 사례
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필자에게 오는 컨설팅 의뢰 중 가장 많이 차지하는 고깃집 콘셉트가 바로 ‘4+4’와 정육식당이다. 최근 국내 외식 시장에서 크게 반짝했던 업종들로서 현재는 극히 일부를 제외하고는 대다수 점포들이 심한 내상을 입은 상태다.
맛’이라는 한 가지 요소만으로는 창업 시장으로 승리하기 힘들어....
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