장범식 창업전문가 - 창업! 이것이 문제로다
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창업 ! 이것이 문제로다,
고속화 사회 고령화 사회 그리고 저금리 시대에 점점 경쟁이 치열해지면서 창업으로 내 몰리는 시대입니다.
창업을 많이 하지만 성공하기는 그리 쉽지많은 않습니다.
실질적으로 생계를 위해서 많은 분들이 창업 전선에 뛰어 들고 있지만 현실은 안타깝게도 또 다른 어려움에 직면하게 됩니다.
대한민국의 외식 사업 매출은 년 80조에 달한다고 합니다.
그런데 외식사업 매출은 개인보다는 대기업 외식사업에서 대부분 잠식했다고 봐야 될 것 입니다.
일례로 한사람이 하루에 쓰는 (수치를 100으로 보았을 때) 60~80%로는 대기업 브랜드 프랜차이즈 에서 지출하는 것으로 수치가 나와 있습니다.
이렇듯 개인으로써 창업을 한다 해서 대기업을 넘을수는 없습니다.
대기업에 유통 마케팅 홍보등을 개인으로서는 상대할 수 없기 때문입니다.
그렇기에 창업을 하기 위해서는 보다 많은 시간과 많은 노력으로 철저히 준비를 해야 성공 확률이 높아지고 성공을 할수 있다 할 것입니다.
가장 현실로 다가오는 것은 실패에 대한 두려움 또는 실패를 했을 때 다가오는 현실적인 문제, 그 여파는 크다고 할 수 있습니다. 개인 사업자가 3년 미만 폐업률이 79.1% 약 80%에 육박합니다. 이 폐업률은 업종별 차이는 있으나 실로 높은 수치입니다.
필자는 여기서 창업을 하시는 분들에게 몇 가지 말씀을 드리고자 합니다.
1,지역적 고려
지역적으로 그 점포 내에서 반경 100M(도심지를 기준) 내에 거주 또는 분포하고 있는 인구수 또는 연령층 또는 지역적인 수준 등을 검토해야 합니다. 또한 창업자가 하고자 하 는 동일업종의 가게 수와 동일업종의 가게의 장단점도 파악을 해야 합니다.
반경 100M(도심지 기준) 이내에 있는 거주 생활하고 있는 소비자가 실질적으로 창업자의 가게 매출의 지대한 영향을 미치게 때문입니다.
자리가 아무리 좋고 점포가 아무리 좋다 하여도 지역적 수준 연령층을 감안하지 못한다면 백전 백패가 될 수 있습니다. 그래서 꼭 지역적 안배는 면밀하게 검토해야 합니다.
2,자금의 유통
창업을 해서 오픈을 한다고 해서 바로 수익으로 창출되는 경우가 흔치 않습니다.
그래서 최소 6개월 가량 운영할수 있는 자금적인 충분한 여유를 두어야 합니다.
3,마케팅 전략
현 시대는 서비스도 중요하지만 서비스 보다 마케팅이 굉장히 중요한 시대가 되고 말았습 니다. 전국 창업자수가 약719만명(2112년 7월기준) 이며 자영업자 수가 약30%(전체 취업 자 대비)에 달하는 그야말로 창업 춘추 천국시대입니다. (이 데이터는 OECD 회원국 중 월 등히 높은 수준으로 우리나라 보다 비중이 높은 나라는 터키,그리스,멕시코 3개국에 불과 하다 합니다. (OECD 평균 자영자업자 비중은 15.9%)
이렇듯 신규 창업자는 꾸준히 늘어나는데 매출 증대는 반대로 줄어들고 있다는 문제입니 다. 그렇기에 마케팅이 중요하고 필요한 시대가 된 것이다.
마케팅 전략을 세울 때 소비자도 함께 동참할 수 있는 마케팅 전략을 세우라고 말씀 드리 고 싶습니다.
4,음식의 전문성
대부분 일반음식점들을 많이 오픈하고 창업을 하는데 혹자는 음식의 전문화 또는 전문성 을 갖춰야 할 것을 주문합니다.
음식을 10가 또는 많이 메뉴가 있다하면 그 메뉴 많큼 재료도 다양해야 하고 또는 식자재 가 차지하는 비중도 높아지게 되고 식자재 관리도 원활하지 몾 할 것입니다.
매출이 잘 나오는 점포들은 보편적으로 전문화 전문성이 높은 점포들이 잘 나오고 있습니 다.
요즘같이 높은 임대료를 지불하고 운영을 해야 시대에 보다 효율성 있게 몇 가지 전문성 을 내세워서 운영하고 본인의 점포의 색깔을 가져야 한다고 생각 합니다.
몇 가지 전문성을 가지고 한다면 음식의 완전성도 높아지고 또한 가게의 이미지도 좋아지 게 되면서 생존율도 오래 갈수 있다 하겠습니다.
5,운영의 자세
마지막으로 운영자의 자세에 대해 말씀 드립니다.
본인이 이 가게 주인이라는 의식을 버리고 내가 소비자다 생각하는 자세가 필요하다 생각 됩니다. 또한 내가 종업원이 다 라는 생각 행동이 필요하다고 생각됩니다.
본인이 사장이다. 이런 행동보다는 내가 소비자고 내가 종업원이 다.라는 생각으로 무엇 이 필요한지 무엇이 부족한지 끊임없이 노력하고 부족한 점을 찾아야 한다는 것입니다.
소비자는 주방장이 바뀌면 바로 안다고 합니다. 이렇듯 소비자는 항상 예민하고 가게에 대해 바로 알수있는 것이 소비자이기에. 그렇기에 항상 끊임없이 노력하고 연구하는 자세 가 되어야 한다고 혹자는 말하고 싶습니다.
두서 없는 글 읽어 주심에 감사드리며 창업하시는 분들 대박 나시길 !!!!
전국 창업자 분들 파이팅^-^:
집필자: 장 범식
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