조문원 창업전문가 - 양도양수 창업시 주의사항 - 신규창업시 초보창업자가 알아야 할 것들
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양도양수 창업시 주의사항 - 신규창업시 초보창업자가 알아야 할 것들
예비 창업자들이 창업을 준비하면서 가장 크게 고민을 하는 사항이 아마도 신규창업을 하느냐, 아니면 기존 점포를 인수하여 양도양수 창업을 하느냐의 선택일 것이다.
신규창업의 경우에는 본인이 선택한 업종을 가지고 처음부터 세밀한 계획을 통해서 창업을 준비하면 되겠지만 양도양수 창업의 경우에는 창업후에도 이전 점포주의 영향력이 점포에 절대적으로 미치기 때문에 본인이 계획한 대로 운영이 되지 않는 경우가 많기 때문에 더욱 선택을 어렵게 한다.
초보 창업자들이 양도양수 창업을 선택했을 때에는 점포주로부터 업종에 대한 노하우와 고객에 대한 정보를 고스란히 전수받기 때문에 사업이 순조로울 것이라는 장밋빛 환상만 가지고 있다. 하지만 양도양수 창업의 특성을 제대로 파악하지 못하고 접근했다가는 도리어 진퇴양난의 처지에 빠질 수도 있다는 사실을 아는 창업자들은 많지 않은 것 같아 주의가 요구된다.
실제 양도양수 창업시 일어날 수 있는 문제점들을 정리해 보면 다음과 같다.
1. 초보 창업자들은 가게의 정확한 평가가 되지 않는다.
현재 점주가 점포를 처분하려고 마음먹으면 대부분 4게절 중 피크철이 끝날 때 쯤에 점포를 매물로 내놓는다. 이렇게 하면 최근 3개월의 장부를 확인한다 하더라도 1년 매출중 가장 좋을 때이므로 착각할 수 있다.
점포인수시는 인수점포에 대한 파악도 중요하지만 주변 점포들의 구성과 매출수준과 바닥권리금을 함께 고려하여 인수계획을 잡아야 하며 신규창업보다는 인수창업시 점포주의 정확한 매매의도 파악도 중요한 요소중 하나이다.
2. 전문점 인수시 상권의 영향력내에 현점포주의 창업을 배제해야 한다.
음식점의 경우 분식점이나 일반음식점은 상권의 범위가 1차상권(500m이내)로 좁지만 전문점의 경우는 이보다 더 넓은 2차상권(1km)의 범위를 넘어서고 있다. 실제 상권의 범위가 이것보다 넓은 경우가 허다하다.
그러므로, 실제 상권이 영향력을 미치는 지역에서는 향후 몇 년간 동일업종을 창업 하지 못하게 권리양도 계약서상에 특약조항으로 넣을 필요성이 있다. 이때 계약시 구체적인 지역명을 적시하여 작성하는게 후일 분쟁의 소지를 줄일 수 있는 방법이다.
3. 기술을 배우기 이전에 업종의 특성부터 먼저 알고 시작하라.
인수창업을 하면서 창업자들이 간과하는 사실 중 하나가 현 점포주에게 창업에 필요한 기술 전수에는 열심이지만 정작 중요한 원재료의 유통구조에는 소홀한 경우가 많다. 음식점이라면 해산물이나 육류 등은 파동이나 유통구조 및 계절에 따라서 원천적으로 수익을 낼 수 없을 정도로 유통이 이루어지는 경우들도 많다.
실제 박리다매를 내세운 5천원 치킨 등은 닭가격이 폭등할 때는 원재료 가격만 4천원이 넘어서서 결국 폐업이 속출하게 된 것이 그 좋은 예이다. 이런 현상이 창업 시장에는 비일비재하므로 창업자들은 기술 이전에 내가 하고자 하는 업종의 앞으로의 전망과 유통현황에 대한 파악은 정확히 하고서 창업에 나서야 한다.
4. 현재 고객은 내 고객이 아니다.
인수창업의 가장 큰 매력중 하나가 큰 어려움 없이 현재의 고객을 그대로 인수할 수 있다는 장점 때문이다.
그러나 어느누가 팔든지 제품의 질이 차이가 없고 표준화되어 있는 업종이나 독과점 업종의 경우에는 이런 원칙이 맞지만 음식점과 같이 상품과 서비스를 팔면서 무한경쟁을 해야하는 업종은 처음 자사에 도움은 되겠지만 현재 고객이 내 고객이 될 것이라는 판단을 했다가는 큰 낭패를 보게 된다.
현재 고객은 과거 점포주의 손맛과 서비스에 길들여져 있으므로 생소한 창업자가 판매하는 음식과 서비스에 사사건건 이전 점포주와 비교를 하게 된다. 이 때, 초보 창업자의 경우 이런 주변의 이야기를 모두 자신에게 도움이 될 것이라고 이런 저런 시도를 하다가 보면 뚜렷한 기준도 없이 점포운영이 오히려 힘들어지는 경우가 다반사이다.
이런 경우 창업자는 점포를 인수하기 전 현재 점포주의 강점과 단점을 파악하고 고객들의 반응도를 체크하여 본인만의 점포운영의 원칙을 정립할 필요성이 있다. 특히 동네상권과 같이 폐쇄상권일 경우 더욱 고객은 배타성이 있어서 예전 점포주에 대한 향수를 가지고 있다.
5. 종업원도 내 종업원이 아니다.
인수창업을 하면서 창업자들은 기존 고객들을 잘 관리하고 업종의 연속성을 가지기 위해 이전 점포주와 수년 동안 마음이 맞고 점포운영을 잘 아는 종업원들을 그대로 승계해서 창업을 하는 경우가 대다수 이다.
그러나, 이 경우 모든 종업원들이 다 그런 것은 아니지만 이전 점포주와는 마음이 잘 맞던 종업원도 새로운 사장은 아직 상권내의 고객의 특성이나 업종을 제대로 파악하지 못하니 자신에게 의존할 수 밖에 없다는 생각에 오히려 종업원이 사장을 가르치려고 들게 된다. 이렇게 되면 새로운 종업원의 통제도 힘들도 전체적인 영업장 내의 위계질서가 무너지면서 업무의 효율성도 떨어지게 된다.
창업자가 인수할 종업원들의 자질과 능력을 검증하여 꼭 필요한 종업원이 아니라면 새로운 종업원으로 손발을 맞추는게 업무의 효율성을 높일 수 있으며 꼭 필요한 종업원이라면 단기간에 이종업원이 가지고 있는 노하우나 고객들을 점포주들이 배우고 인수할 수 있도록 해야 업무 차질을 피할 수 있다.
양도양수 창업! 잘만 하면 초기 창업자금을 줄일 수 있고 기존 고객드로가 점포의 운영 노하우까지 쉽게 인수할 수 있지만 양도양수 창업의 문제점을 제대로 알지 못하면 오히려 큰 낭패를 볼 수도 있다는 사실을 잊지 말고 준비하여야 한다.
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