한유근 창업전문가 - 유망아이템 창업
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최근 유행에 따라 비슷비슷한 창업 아이템들을 내건 카페나 음식점들이 우후죽순 생겨났다가 순식간에 문을 닫는 경우가
비일비재하다. 이처럼 ‘유망창업 아이템’이나 ‘대세 아이템’을 좇아 창업에 도전할 경우 유사 브랜드와의 차별화에 실패해
고배를 마실 가능성이 높다는 것이 전문가의 조언이다.
창업 아이템 선정이 막막하다면 다른 이들의 성공 사례에 주목하는 것도 좋은 방법이다. 성공 비결과 노하우, 배경원인
등을 보다 쉽게 파악할 수 있기 때문이다.
이런 가운데 퓨전 레스토랑 다락마을의 독특한 창업 아이템을 토대로 프랜차이즈 창업에 성공한 점주들의 사연이 전해지고
있어 눈길을 끈다. 대구동성로점과 부산서면점, 청주성안길점 등이 대표적인 예로, 이 지역의 점주들은 현재 40평 규모의
매장에서 매월 1억원 이상의 매출을 기록하고 있는 것으로 알려졌다.
다락마을에 따르면 프랜차이즈점들의 잇단 성공비결은 다채로운 메뉴구성과 다락방 느낌의 아늑하고 편안한 인테리어
2~3개월마다 출시되는 신메뉴 및 꾸준한 메뉴 리뉴얼에 있다. 또한 음식점을 운영해본 경험이 없어도 레시피 및 물류시스템이
체계적으로 구축돼 있어 본사에서 1주일 정도만 교육을 받으면 누구나 창업이 가능하다는 것이 장점이다.
이러한 프랜차이즈점들의 약진으로, 다락마을은 가맹사업을 시작한 지 1년 반 만에 현재 본점이 위치한 대전을 시작으로 서울,
경기, 대구, 부산, 전라도 등의 지역에 가맹점 36호점을 개설하는 데 성공했다.
하지만 음식점 운영에 있어 가장 중요한 것은 메뉴구성과 맛. 다락마을의 주메뉴는 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 다양하게
구성된 것이 특징이다. 8가지 종류의 찹스테이크를 메인으로, 필라프와 파스타, 커틀릿 등 20여가지 음식을 함께 선보이고 있는 것.
찹스테이크 한 종류와 또 다른 메인 디쉬 하나를 고르면 특별 제작된 우드트레이 안 철판에 조리돼 제공된다. 두 가지 메뉴를 19,800
원이라는 합리적인 가격에 맛볼 수 있고, 여기에 야채샐러드나 빵, 감자튀김, 닭봉 등이 사이드 메뉴로 즐길 수 있다는 점 또한
인기비결로 꼽힌다.
한유근 팀장 : 010-9991-4061